一個人也能吃好#3:20分鐘學會托斯卡尼紙包魚! - HOKK fabrica

一個人也能吃好#3:20分鐘學會托斯卡尼紙包魚!

HF Crewon March 3, 2016 at 2:08 pm

這道紙包魚不管是看起來、吃起來都讓人彷彿置身在南歐:色彩繽紛亮眼,味道飽和又清爽,充滿陽光和大自然的氣息。只要將食材切好,簡單調味後包妥,接下來的烹煮過程都由烤箱代勞,輕輕鬆鬆就能享受豐盛的晚餐,多好!

準備時間:5分鐘|料理時間:15分鐘
一人晚餐食譜hokk fabrica

材料 (1人份)

鱈魚排:1片,約150克
橄欖油:1小匙 (Teaspoon= tsp.= t.)
黑胡椒:適量
鹽:適量
洋蔥:1/4顆,切細絲
紅蕃茄:1/4顆,切小丁
橘甜椒:1/6顆,切小丁
黃甜椒:1/6顆,切小丁
蘑菇:3、4顆,切片
香菜:一小把,切碎
米酒:1/4小匙
黃檸檬:1/4顆,切成舟塊

作法

01 烤箱預熱至220℃(425℉),魚排兩面均勻撒上鹽與胡椒調味。裁一張烘培紙,長度約為魚身寬度的3倍;於紙中央依序鋪上一半洋蔥絲、魚排、另一半洋蔥絲、甜椒丁、蕃茄丁、蘑菇和香菜,再淋上橄欖油與米酒。
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02 將烘培紙上下兩端對折後,往下多折幾折至碰到食材。
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03 將折好的烤箱紙左、右兩側往食材方向捲緊。
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04 將捲好的紙包魚放入烤盤,進預熱的烤箱烤15分鐘。
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05 將烤好的紙包魚打開(小心熱氣燙手),淋上檸檬汁享用。
一人晚餐食譜hokk fabrica

姊弟煮廚筆記:

01 任何白肉魚,如鰈魚、比目魚和鱸魚等,都適合做這道紙蒸魚。
02 米酒也可以用白酒代替。
03 最後的檸檬汁能讓整道菜嚐起來更加鮮活,建議不要省略。

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一對熱愛美食、喜歡下廚的姊弟,著迷於所有與「吃」相關的新鮮事。姊姊在舊金山,弟弟在台北,共同於FB和Instagram 分享試做過、零失敗的各類食譜,鼓舞大家多下廚,為自己與家人煮出美味和幸福。

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TEXT & PHOTOGRAPHY: THE CULINARY PAIR

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