一個人也能吃好 #8:20分鐘學會法國多士佐蔓越莓果醬 - HOKK fabrica

一個人也能吃好 #8:20分鐘學會法國多士佐蔓越莓果醬

HF Crewon April 7, 2016 at 9:00 am

聽過法國多士的由來嗎?法國多士的法文叫做「pain perdu」,中文的意思是「失落的麵包」,起源於早期人們為了不浪費食物,將久放不新鮮的麵包裹上蛋液,再入鍋煎至金黃香脆,就可果腹一餐。現在的我們很幸福,能用新鮮麵包製作這道料理,所以這盤中的美味,可就要更細細品嚐才是了。

準備時間:5分鐘|料理時間:15分鐘

材料 (1人份)

法國多士french toast食譜做法hokk fabrica

牛奶:30毫升
香草精 (Vanilla Extract):1/2小匙 (Teaspoon= tsp.= t.)
雞蛋:1顆
厚片法國奶油麵包 (Brioche Bread):2片
奶油:1/2大匙
糖粉:適量
蔓越莓:50克
糖:1/2大匙

作法

1. 在一大淺盤中,加入雞蛋、牛奶與香草精,攪拌均勻。

法國多士french toast食譜做法hokk fabrica

2. 將奶油麵包放入淺盤浸泡,讓麵包充分吸收蛋汁,直到蛋汁幾乎一滴不剩。

法國多士french toast食譜做法hokk fabrica

3. 在浸泡麵包的同時,湯鍋以中大火預熱,加入蔓越莓、糖與60毫升的水。煮滾後轉中火,持續攪拌且維持小滾狀態,煮至蔓越莓變軟、醬汁變濃稠即可起鍋。用手持攪拌棒或是叉子將蔓越莓搗碎備用。

法國多士french toast食譜做法hokk fabrica

4. 平底鍋以中火預熱,放入奶油,加熱至奶油開始冒泡時,放入吸飽蛋汁的麵包,煎至金黃色,兩面各煎約2-3分鐘。

法國多士french toast食譜做法hokk fabrica

5. 將麵包起鍋放入盤中,淋上適量蔓越莓果醬與適量楓糖漿、撒上糖粉,趁熱享用。

法國多士french toast食譜做法hokk fabrica

姊弟煮廚筆記:

1. 不一定要使用法國奶油麵包,任何麵包都適合做此道料理,不過建議厚片麵包為佳。

2. 蔓越莓可以用其他莓類代替,如藍莓、覆盆子、黑莓等,或是多種莓類混和搭配也行。

3. 記得煮果醬時要不時攪拌,以免鍋底燒焦。

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一對熱愛美食、喜歡下廚的姊弟,著迷於所有與「吃」相關的新鮮事。姊姊在舊金山,弟弟在台北,共同於FB和Instagram 分享試做過、零失敗的各類食譜,鼓舞大家多下廚,為自己與家人煮出美味和幸福。

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TEXT & PHOTOGRAPHY: THE CULINARY PAIR

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