
外國十分流行Mason Jar這個源自美國的玻璃食器,這股玻璃瓶風潮近年來更捲入亞洲,現在香港有不少新興餐廳也喜歡用Mason Jar來放飲料、甜品,甚至是主食!Mason Jar 的特色是密實且耐熱,將食物放在玻璃設計中特別好看。
喜歡烹飪的Hf Designer Yuki對 Mason Jar情有獨鍾,今次就讓她介紹4款超簡單的Mason Jar食譜給大家,女生們趕快學起來!
玻璃瓶食物好處很多,一般玻璃瓶食物都會使用新鮮食材和醬汁製作,Mason Jar雙層設計的瓶蓋有密封作用,能夠防止醬汁和食材溢出之餘更能提高食物的保鮮度,所以十分方便隨身攜帶。大部分的Mason Jar瓶身都是透明玻璃,能看到瓶內的食物層次,在準備的時候花點心機便能做出很吸引的玻璃瓶菜式。Mason Jar菜式方便、好吃,又有美感,簡直是跟閨蜜野餐、上班、上學的午膳首選!
– Yuki

開始之前,要留意食物的排放次序,才能做出美味好看的 Mason Jar食品!
#最底層:一定要放醬汁!
#第三層:放偏硬的食材或想醃到入味的食材,例如蘿蔔、薯仔。
#第二層:放柔軟的食材或水分含量高的食材,如水果。
#最頂層:蔬菜或香草



沙拉
紅蘿蔔 50g
粟米粒 4湯匙
高麗菜 70g
醬汁
乳酪醬汁
原味乳酪 半杯
沙律醬 2湯匙
橄欖油 1湯匙
鹽巴 ½小匙
香芹碎 2湯匙
胡椒 適量

醬汁做法
把所有材料混合即成。
沙拉做法
紅蘿蔔削皮後刨成薄片。
高麗菜去芯後細切成1cm寬。
把醬汁倒在玻璃瓶最底層,然後順序加入紅蘿蔔、粟米及高麗菜即成。



棉花糖 3粒
芒果乾 20g
原味乳酪 120g
即食麥片 30g
薄荷葉 適量

1. 將棉花糖切成4等份。
2. 芒果乾切成一口大小。
3. 將乳酪、棉花糖和芒果乾混合後倒入玻璃瓶,然後放進冰櫃待用。
4. 進食前撒上麥片和薄荷葉即成。



沙拉
長通粉 60g (可用螺絲粉代替)
橄欖油 1小匙
鮮蝦 4-5尾
太白粉 1小匙
西蘭花 50g
蕃茄醬汁
蕃茄 半個
洋蔥去皮切碎 2湯匙
橄欖油 3湯匙
白酒醋 1湯匙
鹽巴 1小匙
胡椒 適量

醬汁做法
把蕃茄煮熟,壓成蓉。
加入其他材料混合即成。
沙拉做法
將長通粉放入鹽水中煮熟,瀝乾水分後沾滿橄欖油備用。
將蝦子去殼,挑腸,沾上太白粉清洗,洗淨後快速燙熱。
西蘭花分成一朵朵,然後放入鹽水中煮熟。
把醬汁倒在玻璃瓶最底層,然後順序放入鮮蝦,長通粉及西蘭花即成。



手指餅乾 4條
可可粉 適量
A:
即溶咖啡 ½小匙
熱水 2湯匙
B:
馬斯卡彭芝士 100g
鮮忌廉 ¼杯
砂糖 1½ 湯匙
將A的材料混合後浸泡手指餅乾。
將B的材料混合,製成忌廉。
將步驟1和2交替放入玻璃瓶內,做成層次,最後撤上可可粉即成。
DESIGN: YUKI L / HOKK FABRICA
29 November 2015, 12:01 PM
HOKK fabrica
原來不只一種模樣
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