有些食物要長大後才懂得細味，例如苦瓜，難怪人們都叫它作半生瓜，畢竟我沒有看過有哪個小孩青年會喜歡苦瓜的味道。也有些食物，小時候的那口跟現在這口的味道，不知不覺隨年漸變，原來一切都已經不同了。

小時候媽媽沒煮飯的日子，就開一罐茄汁豆撈著白飯一拼吃；雖然我總是覺得茄汁豆與白飯的味道本來就不搭，不過總能伴光兩碗飯。長大後，好像再沒有見過這個配搭，反而吃All Day Breakfast時，餐碟的一角總有幾口是茄汁豆。同一種食物，同一種烹調方式（就是打開罐頭，不用烹調），那時的茄汁豆是主角，換到今天淪落為配菜。小時候那口跟現在這口，味道完全不同；今天嚐到的叫休閒，這種滋味只有大人才懂得。

小時候午餐吃的是集體訂購的飯盒，然後放學回家吃晚飯，很少有機會吃到泡麵。記得第一次吃泡麵大概是學校宿營，抑或是夏令營，反正就是晚上大伙兒在房間，拿出早早藏在背包的泡麵，一人一杯圍在長方桌前，一邊吃一邊聊天；談話的話題早已忘記，只記得童年的泡麵多麼好吃。長大後，泡麵與加班劃上了等號，差不多嚐遍所有泡麵的口味，對味道倒是沒有在意。長大後，吃泡麵只為填飽肚子。

小時候，啫喱糖是一種很受歡迎的甜品，尤其是可樂味，其吸引力與芒果布甸不相伯仲，每當開派對、叫到會時必然有它的身影。閒時也會買一兩盒現成啫喱粉，自己在家攪攪拌拌做做看，放入冰箱後，三不五時偷看它成形沒有。長大後，甜品選擇變得多不勝數，可樂味的啫喱糖再也沒有喚起你一絲興奮。

小時候非常非常非常討厭藥膳──那種來自陳年藥材的味道，好比老太婆的百花油，未放進嘴𥚃就已經耐不住。現在大了，卻懂得如何欣賞傳統的味道，更重要的是年紀太了，手腳冰冷，動輒頭痛頭暈，是時候要開始要養生。

年輕時也喝茶，不過是紙包檸檬茶、樽裝烏龍茶、珍珠奶茶，偏偏就是無法體會用茶葉沖泡的茶香與回甘。呷一口紙包檸檬茶，有沒有試過一種「哇，這太甜了！」的感覺？究竟是小時候味蕾未長成，還是時間讓我們對糖份特別敏感；長大後，味蕾與身體愈來愈受不住太甜的食物，一樣的紙包檸檬茶，怎麼會甜了那麼多！