Eat Wise：為減重還在戒掉碳水化合物？這個方法冬天適用！

相信很多女生都知道，碳水化合物其實是減重的第一大忌，有些人減肥的第一步就是戒掉粥粉麵飯等澱粉質。但不知大家有沒有這種感覺，在寒風凜凜的冬天，不吃一點熱飯，好像總不覺飽。其實戒掉碳水化合物這個減重的原則，真的還合時宜嗎？

不！其實很多營養師都指出，雖然碳水化合物會造成脂肪，但其實也是身體主要的能量來源。若果吸收不到足夠份量的話，身體的血糖便會降低，影響新陳代謝之餘，甚至會有焦慮和抑鬱等情況出現，思考和記憶力亦會受影響，可見碳水化合物其實對身體非常重要，不能隨便戒掉。其實有一種方法，是可以繼續吸收碳水化合物的同時，亦做到減重的效果…

「Carb Cycling」是外國流行的飲食方法，概念是透過每天吸收不同份量的碳水化合物而達致健康的減重效果，同時，亦會有運動員以此還訓練肌肉的餐單。這個飲食方法由兩部分組成，高碳(high-carb)和低碳(low-carb)，兩者在一星期中互相交替，以控制身體吸收的碳水化合物份量。

The Carb Cycling Diet

Key 01 你要先知道自己開始這飲食方法的目的。若果想快速減重的話，可以選擇「5低2高」的餐單；想要增加肌肉的話，則可以選擇「5高2低」的方法。

Key 02 然後，你要知道碳水化合物食物的選擇。營養師指，最佳吸收碳水化合物的方法是透過選擇天然和綜合的食材，如全穀類、豆類和水果，可以給予身體能量之餘亦可以有減重的效果。但麵包、蛋糕、餅乾等就不是太理想的選擇，因為含有高糖分和熱量。在低碳的日子，身體就應該好好補充蛋白質，食材如雞肉、魚類、雞蛋和豆腐，配合上不含澱粉質的蔬菜，都是不錯的選擇。

Key 03 選擇好食物，就要留意份量。碳水化合物的份量其實可以用體重來計算，以一個100磅的女生來作例子，在高碳日，她可以吸收同等的100克碳水化合物，約莫體重數字7成的75克蛋白質，然後盡可能不吸收脂肪；在低碳日，她可以吸收體重數字約2成的20克碳水化合物，相等數字的100克蛋白質和約1成的10克脂肪。不論高碳還是低碳日，早餐亦應該在起床不久後進食，然後其餘的卡路里就分成4至6小餐在全日慢慢吸收。當然，這個餐單也需配合適量的運動。