Hf專訪：1磅烘焙咖啡平均產生11磅碳，故此他們創立了純素咖啡 Sofe Coffee

LIFESTYLEWELLBEING +

Hf專訪：1磅烘焙咖啡平均產生11磅碳，故此他們創立了純素咖啡 Sofe Coffee

在傷痕累累的地球面前，除了慚愧地說聲「對不起」，我們可有積極地做點什麼？一連兩星期，我們與12個關注地球的本地單位，談談不一樣的永續，說說原來不只一種模樣的生活。⁣⁣
或許他們與世界的故事，能讓你看見一個美麗新世界的模樣。

抬頭看雲在跑，閉目聽風經過，⁣⁣
春季Relationship Issue的最後一個分題「The World And I」，⁣⁣
我們從多方面探索，嘗試築一條橋，通往一個美麗新世界。

#原來不只一種模樣

#HFASKS

如果地球能聽見，你會對地球說一句什麼的話？

「1磅烘焙咖啡平均產生11磅碳」，這項令人震驚的研究讓四位咖啡愛好者──Terry、Justin、Khloe和Samantha，希望找到一種可持續的沖泡咖啡方法，於是四人利用各自的專業知識，合力創立了純素咖啡品牌 Sofe Coffee 。不過，他們並沒有因而真正「轉行」，相反，這讓他們更加關注如何在自己領域中發展「可持續」。

一個終生的旅程，一個沒有盡頭的永遠

Terry是一位專業攝影師，也是一位咖啡師；Justin是一位企業家；Khloe是咖啡APP ARRO聯合創辦人和管理顧問；Samantha則從事數碼營銷。對於四人而言，「可持續」的真正含義是一個終生的旅程，一個沒有盡頭的永遠，也是一份不可言敗的堅持：「我們需要繼續做我們正在做的事情，而不僅僅是在2020年。這還意味著我們需要克服一路上的所有障礙，並儘最大努力使Sofe Coffee和LIT保持可持續發展。」

一瓶瓶扁身玻璃樽，貼著黑色貼紙，上面印有韓式心心手勢；這是純素咖啡品牌Sofe Coffee出品的標誌設計。在這裡，你不會找到拉花圖案或是打奶泡的聲音，因為品牌只專注製作冷泡咖啡。冷沖泡咖啡對地球友善之外，它更對我們的腸胃更有益，因為其酸度比熱沖泡的咖啡，低出70％。而除了咖啡，Sofe Coffee也不忘咖啡渣：「我們利用咖啡渣製成香囊，然後贈送給喜歡咖啡的朋友、非政府組織以及志趣相投的品牌，樹立咖啡行業升級循環的榜樣。」

Live In Tomorrow

Justin與Samantha意識到：「我們每天所使用的物品，其實有很多可持續的替代品，卻尚沒有平台能夠綜合提供這些資訊。大多數人想環保，但不知道該怎樣開始。」故此，二人主動成為「拓荒者」，創立生活平台LIT──Live In Tomorrow的縮寫）。他們匯集一系列的可持續產品，於平台上作一站式分享。

事實上，生活平台LIT解決了一個對用家來說很大的牽絆。二人相信：「便利，是我們未能保護地球的根本原因。」的確，需要清洗的可重複使用吸管、有限的純素小吃選擇，往往叫初接觸環保生活的人卻步。LIT讓人們不費力地獲取資訊，大大減低消費者作出環保選擇的阻力，同時幫助可持續發展的品牌提升知名度，達至雙贏。

正如他們所說：「沒有人不關心環境，相反，大多數人都在尋找幫助保護地球的方法。與十年前相比，這是一個巨大的進步。」一枝吸管，一塊餅乾，一杯咖啡，，別以事小而不為；一個時代的進步，都是靠每個人日復日，年復年，彳亍而行。

S：Sofe Coffee｜L: LIT Concepts

HF：這個世界帶給你什麼？
S：可愛的咖啡豆、完美且適合製冷泡的天氣、一群志同道合、熱愛咖啡的人們一起做好事，傳播可持續發展的信息。

L：無窮的靈感，以及證明吸引力法則，我們堅持發展可持續的信念，帶給我們許多志同道合的人和品牌而來的支持。

HF：有什麼事情、東西會讓你對人類的未來感到有所盼望？
S：人們的環保意識愈來愈強，不僅新聞會報導，各大品牌的重點項目，更是我們每天談論的話題。即使我們現在要使用口罩和消毒劑，人們仍然沒有尋找更多的環保選擇！

HF：據你的觀察，人們對純素主義有什麼誤解？
S：大多數人認為純素食品，不是淡而無味，就是味道很差。事實並非如此！
有些人認為純素意味著節食，將無法攝取某些維生素或礦物質。這也不是事實！ LIT最近發現了藜麥片、純素巧克力和餅乾，它們的味道甚至比普通的還要好！（可在lit-concept.com上找到。）

HF：如果地球能聽見，你會對地球說一句什麼的話？
S：Hang in there, we’re here!