撐本土 撐環保 撐公義 「 八一〇四:生活盒子 」 私房菜 - HOKK fabrica

撐本土 撐環保 撐公義 「 八一〇四:生活盒子 」 私房菜

HF Crewon August 29, 2014 at 10:46 am

樓價高、通漲高、壓力高,使我們不敢停下已經累透的腳步將自己沉澱、反思再過濾。日子久了, 失眠、生病、情緒低落統統都告訴我們──夠了,要停下來!位於觀塘工業區的 私房菜 餐廳「 八一〇四:生活盒子 」(8104: A Box of Life),希望顧客將自己生活的「盒」子拆開,把亂掉進的雜質清洗,重溫生活,重整生命。

「 八一〇四:生活盒子 」 私房菜
店鋪以「 八一〇四 」命名,意將生活「盒」子拆開

店面地方不大,門口放著形形色色具環保意識的擺設,店內的一桌一椅都是店主Mable親自從二手傢俬店搜羅再生,連水瓶也使用循環再用的酒瓶。Mable珍惜冷飯菜汁, 會把廚餘轉交有關團體轉化成有機植物肥料。僅僅六百多呎的空間,卻成為了一堆被遺棄的「光榮之家」。

「 八一〇四:生活盒子 」 私房菜
位於門口的玻璃瓶回收箱和二手書交換平台,顧客可以放下自己不要的書去換取架內想要的書

堅守原則:盡量使用本地食材

「 八一〇四:生活盒子 」 私房菜
Baked Potato with Bacon and Organic Veggies

至於食物方面,店子日間以西式輕食為主,晚市則為中式私房菜。兩種風格截然不同,但卻堅守同一原則:盡量使用本地食材。店內佔七成以上的蔬菜均來自本地,當中不乏有機農產品。其實近年愈來愈多食店由「飛機貨」(意指外地進口)紛紛轉投本地食材的懷抱,一來支持本地農業發展;二來縮短貨運時間,能夠確保食材於「黃金48小時」內從農場送到食客胃口之中。向來饞嘴的香港人明白到,吃一口新鮮的營養才是最簡單的奢華!

「 八一〇四:生活盒子 」 私房菜
Shrimp and Tomato Pasta

從食物撐公義

如果要將此店描繪成一個人物的話,大概該是個行俠仗義的市井英雄。除了撐本土,撐環保之外,還得要同時兼起撐公義的原則。店內使用的蜜糖、咖啡糖、有機果醬均購自 公平棧 ──將產品直接由生產商銷售至用家的機構,減低中介人收取費用,以令生產商獲得應有的報酬。而以其餐廳命名的「盒子咖啡」,則用上 良心企業 的咖啡豆以及本土牛奶製成;「 八一〇四:生活盒子 」實踐社企精神,每一口美食中都能讓食客反思社會以及自我的空間。

「 八一〇四:生活盒子 」 私房菜
斯里蘭卡品牌Dilmah香草茶。Dilmah將所有製作過程都留於源產地進行,並將收入與當地人分享,至2006年為止經已有超過一萬人受惠。

日常生活之中,我們習慣在無止境的欲望中一追再追,以至忽略身邊低調僅存的文化及回憶。來,將自己堆疊不堪的生活盒子從新整理吧!

八一〇四:生活盒子
地址:  觀塘成業街19-21號成業工業大廈1樓04室
電話: 3460 4111
星期一至六 12:00 – 18:00 公眾假期除外

TEXT: JO C
PHOTOGRAPHY: JO C / HOKK FABRICA
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原來,不只一種模樣
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