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What’s Cooking:想煮出餐廳水準「水煮蛋」?你只需要4分鐘!

有人說,最簡單的菜色,往往是最難駕馭的,雞蛋就是一個好例子。掌握了炒蛋、煎蛋、烚蛋之後,相信很多女生下一步想挑戰的,就是現在相當流行的水煮嫩蛋(Poached Eggs,又名水煮蛋)。其實要煮出餐廳般水準的水煮嫩蛋,並沒有想像中複雜,聽聽喜愛烹飪的Hf Designer Yuki怎麼說吧!

雞蛋是一種很經濟又容易找到的食材,變化亦可以很大,以不同的烹調方法也能做出美味的食物。這次跟大家分享水煮蛋的食譜,方法非常簡單,而且跟很多菜色也很絕配,就算平時甚少下廚的你也必定能夠一鳴驚人!

──Yuki

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雞蛋 1隻
白醋 1個蓋子份量

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01 將水煮滾。
02 調至慢火,加入白醋。
03待水面平靜,攪動水,形成一個漩渦,然後把雞蛋放進漩渦的中心。
04 等待3至4分鐘,水煮蛋即成。

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# 煮蛋過程絕對不能有大氣泡浮上水面,太大火力會使蛋黃裂開。
# 攪動水的時候,記得利用勺子把水攪出一個漩渦,目的是令雞蛋在旋轉中能形成較圓的外形。

TEXT: FLORIELLE & YUKI L/HOKK FABRICA
RECIPE: YUKI L/ HOKK FABRICA
VIDEO CREATED BY HOKK FABRICA
VIDEOGRAPHY: EVANNA L/ HOKK FABRICA
FOOD STYLING: ROSIEROOM/ HOKK FABRICA
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