深水埗近年來散發著濃濃的文藝氣息，變得相當「有型」。有型，是因為越來越多新意念進駐這個舊區，碰撞下形成獨有的地區色彩。一次偶然的機會，筆者遇上了Papillon，一個隱藏於大南街閣樓的法式紅茶書室，並且認識了其八十後店主Charlie（法文讀音：Shar-lee）。

如果你覺得你做的事情會令到身邊人開心，又令到自己開心，老土說，就是如果你覺得你所做的事情能夠稍微令這個世界變得美好一點，那就值得去做。

──Charlie，法式紅茶書室Papillon店主

一切由法國留學開始

Papillon是一個集「茶」與「書」於一身的文化空間，亦是Charlie的夢想。主修歐洲研究的Charlie大學時期有機會到法國留學一年，受當地小店啟發，萌生開設自己店鋪的想法。不過，那時的她只是想想而已，內心亦不敢說一定能夠做到。

跟許多香港年青人一樣，讀書時的Charlie不太清楚自己日後的路向。於是，她回港後嘗試了不同的兼職，結果發現自己對餐飲非常感興趣：「我喜歡餐飲，因為喜歡跟別人交談，看見客人對你所做的食物飲料的即時反應，那種滿足感很大。」

追夢，是遲來的反叛？

畢業後，Charlie真的跑了去餐廳當全職，為日後開舖累積經驗。但追夢的決定，卻惹來父母不滿：「大學畢業後竟然做餐廳？這麼辛苦，被人呼喝，又要濕手濕腳，為甚麼不好好找一份寫字樓的工作？」追夢的決定原來對於父母來說，是遲來的反叛期。

夢想，因一場社會運動變得逼切

有些事情，不能再拖延。

「原本我打算做三、四年餐飲，打幾年工儲錢，十年八載才開舖，但兩年前的雨傘運動，讓我體會到香港社會變化得太急速，你無法想像得到將來的環境會變成怎樣。有些事情，不能再拖延。」夢想，因一場社會運動變得逼切。「反正要冒險，不如我選擇一個比較能夠承擔到風險的年紀去做。」

趁著自己還有青春的本錢，亦平衡過父母的期望和自己的負擔能力，Charlie在得到父母的財政支持後把心一橫在她住了二十多年的社區，以「Je rêve. Je réalise.」（我有一個夢想，而我就去實現它）為理念，給自己兩年時間，經營屬於自己的紅茶書室Papillon。

一個孕育夢想的公共空間

我想他們的夢想能夠賺到錢，不會因為寄賣租金過於昂貴，沒有回報，而放棄做自己喜歡的事情。

在Papillon，你能夠找到Charlie最喜歡的兩種東西──茶與書 。Charlie形容Papillon為她的私人圖書館，「沒有公共圖書館的規則，可以隨意看書、喝茶、交談、走動，累了就吃點東西，像家一樣。」鍾情於法國文化的Charlie亦不忘為Papillon加入法式元素，透過茶葉、茶具、裝飾等細節體現法國情懷和浪漫。

雖然Charlie稱呼這裡作私人圖書館，但她開Papillon的另一個目的是想跟別人分享這個空間。「身邊有很多正職在身的朋友，都有自己想做的事情，但他們未必像我一樣有父母支持。我希望這裡能夠成為他們持續發展夢想的地方。」

「我想他們的夢想能夠賺到錢，不會因為寄賣租金過於昂貴，沒有回報，而放棄做自己喜歡的事情。」貫徹開舖的理念，Charlie很樂意成為身邊追夢者的踏腳石，借出地方供他們寄賣手作、開班、舉辦活動等等，讓他們能夠與支持者交流，賺到錢，有成功感，才有動力堅持夢想。

深水埗，追夢者的起步點？

Charlie邊學邊做，很快便經營了Papillon半年。半年來，Charlie認識了深水埗很多志同道合，同樣關懷社區的人。「深水埗租金便宜，適合年青創業者。有心做的話，可以花多點時間發展一門專業，好過你在旺角因昂貴租金很快遭逼遷。」

新舊交融的深水埗，看似是年青創業者的理想起步點，但Charlie對社區前景感到憂心：「近來深水埗區興建了很多新樓盤，荔枝角開始出現了感覺上很貴、不是一般人會去的店舖，連帶租金上升，我觀察到很多舊店鋪相繼關閉。我擔心，國際連鎖集團會突然在區內大規模出現，趕絕了小店的生存空間，因為小店競爭力一定不及他們。」Charlie形容，向來都是沒有太大變化的深水埗，現在的社區發展也開始變得急速起來。

生活在娛樂、消費、教育、思維漸趨一式一樣的香港，究竟小店、年青的追夢者、不甘過著死板生活的香港人，怎樣在如此侷促的空間中，尋找自己喜歡的生活方式？在講求經濟發展的香港，充滿人文氣息的深水埗，有一天也會變得一式一樣，變得死板嗎？

Papillon 帕比安紅茶書室
地址：深水埗大南街200-202號閣樓
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2017-05-31 更新：
Papillon現已遷至旺角，新地址為
旺角上海街635-637號國祥大廈1樓B室

TEXT, INTERVIEW & PHOTO: FLORIELLE