今年的10月25日至31日都是英國的National Honey Week，是用作慶祝蜂蜜的豐收，以及讓人認識到蜜蜂的重要性。蜜蜂會採集花蜜並儲成蜜糖作為自己一年的食物，但人們的過度收集蜂蜜就令蜜蜂的數量減少，而著重保育及長遠發展的蜂農則只會收取多餘的蜜蜂，讓蜜蜂有足夠食物過冬。以下介紹的5款以蜂蜜入饌的菜式不但可口，更是非常方便易弄，更能在轉季的天氣給我們一點滋潤，今天就以蜂蜜來作主題吧！

蜜糖水對皮膚有益處相信大家都知道，但其實喉嚨痛、開始作感冒時，蜜蜂也有助解決你的問題，但就必定要用Manuka Honey（麥蘆卡蜂蜜），原因是這種蜂蜜的原材料是其有治感冒等的醫療作用，雖然沒有確實的證據顯示這種蜂蜜可作醫療使用，但卻有研究指出這種蜂蜜的確有抗菌性能。喉嚨開始感到不適時就可把一匙Manuka Honey含在口中，另外亦可試沖一杯洋甘菊麥蘆卡蜜糖水。

熱水
洋甘菊茶包／茶葉
麥蘆卡蜂蜜1匙
檸檬1片

01 先用熱水把洋甘菊茶沖好

02 待洋甘菊茶變暖後就可以加入麥蘆卡蜂蜜

03 最後放入檸檬

咸的沙律汁應該已經嘗過很多次，其實在微甜的沙律汁能令沙律的感覺更清新，想轉一轉口味的不妨試試這個蜂蜜芥末沙律汁。

蜂蜜3匙
黑醋3匙
法式芥末醬（Dijon mustard)）1匙
初榨橄欖油6匙
蒜蓉
鹽
黑胡椒
沙律菜

01 先把沙律菜放進玻璃樽內

02把餘下的材料混好，再倒進玻璃樽內即可

蜂蜜2湯匙
已融牛油 1湯匙
初榨橄欖油1湯匙
薯仔
紅蘿蔔
紅菜頭
洋蔥
蔥 少許
新鮮百里香 2茶匙
鹽1茶匙
胡椒粉1茶匙

01 預熱焗爐至230°C

02把蔬菜切成小件

03 把醬料混合並倒在已切好的蔬菜上

04把牛油紙放在焗盤中，並放上蔬菜

05 加上調品料，把焗盤放入焗爐焗約35-40分鐘至蔬菜變金黃色

雞翼2磅
橄欖油2湯匙
粗鹽1 .5茶匙
黑胡椒1/2茶匙
蜜蜂

01 預熱焗爐至350°C至400°C

02 把雞翼和橄欖油混合，讓每隻雞翼都均勻的沾上橄欖油

03 在雞翼上撒上粗鹽和黑胡椒

04 把雞翼放進焗爐約20-30分鐘至雞皮變得酥脆和全熟

05 加上蜂蜜

水果是每天都要吃的食物，但每天都只吃水果未免太單調，偶然來個水果杯加點蜜蜂就立即可以把水果變成另一風味。

蜂蜜1/4杯
新鮮青檸汁1/4汁
切碎薄荷葉2匙
橙
西柚

01 先把水果去皮和切成小件，放在器皿中

02 把蜂蜜、青檸汁和薄荷葉混合，再混合水果進食

Recipe courtesy of Honey.com

TEXT: LITTLEBUNNY
DESIGN: JOANNE L/ HOKK FABRICA