TASTING ROOM

【短片】在John Anthony靜聽模特兒Kama Tam思考食物｜Tasting Room

我們不相信食物只為果腹；

正如意識流作家Virginia Woolf寫道：

「如果一個人吃得不好，就無法思考、相愛、安枕。」

因此，我們每一季一起圍著餐桌而坐，

用一頓飯的時間，品嚐美食，思考味蕾以外。

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第一季，我們探索一下這個被認為「與食物絕緣」的行業，邀請了三位來自不同文化背景──香港、日本、尼泊爾──的模特兒。跟著她們的味蕾，咬一片肥瘦勻稱的叉燒、呷一啖東瀛吟釀清酒、吃一口酸酸辣辣的小吃Pani Puri，感受屬於三人的Home Food味道，靜聽她們思考食物。快點找個座位，這次這張熟悉的臉孔是我們多次合作的靈氣模特兒Kama，而這集我們一起來到莊館──John Anthony的餐桌。

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燒味與家

Kama笑指自己並不「揀飲擇食」，但就特別鍾愛鹹鹹甜甜的口味，例如廣東燒味；燒味既填滿了她的中學午膳日常，也是大時大節的象徵：「叉燒於我來說是很地道的食物，是能夠代表香港的味道。大多傳統廣東家庭都會在逢年過節『斬點燒味加餸』，同時它也很接近我自己，是最佳的午餐選擇。」

除了叉燒，她的校園回憶中還有這一杯飲品──珍珠奶茶。「對於許多人來說，珍珠奶茶並不是健康首選，可它卻是我在下課後嘴饞時會想起的食物。」Kama眉飛色舞的說著漸行漸遠的青蒽學生時代，我們周圍的空氣也頓時青春起來，彷彿能夠嗅到街邊小吃的味道──這大概就是人們說食物記憶（food memory）比任何記憶都要厲害的地方，因為它是集盡了我們的五感而生。Kama認為：「食物記憶最神奇和最有趣的地方，就是當腦海想起某種食物時，彷彿身邊都充滿它的氣味，還會感受到那些不能言喻的口感，繼而肚子更會反射性地開始『咕咕』叫。」