TASTING ROOM

【短片】在CHAIWALA與模特兒Bhumika談談從食物而來的自豪感｜Tasting Room

我們不相信食物只為果腹；

正如意識流作家Virginia Woolf寫道：

「如果一個人吃得不好，就無法思考、相愛、安枕。」

因此，我們每一季一起圍著餐桌而坐，

用一頓飯的時間，品嚐美食，思考味蕾以外。

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HOKK fabrica Tasting Room Bhumika

第一季，我們探索這個被認為是「與食物絕緣」的行業，邀請三位來自不同文化背景──香港、日本、尼泊爾——的模特兒。跟著她們的味蕾，咬一片肥瘦勻稱的叉燒、呷一啖東瀛吟釀清酒、吃一口酸酸辣辣的小吃Pani Puri，感受屬於三人的Home Food味道，靜聽她們思考食物。快點找個坐位，這集我們跟尼泊爾模特兒Bhumika來到印度菜餐廳Chaiwala的餐桌。

你也許曾在近來多個廣告見過這張面孔──21歲的Bhumika現職模特兒，但她的志願卻是當一位飛機師；從她大喊「太想在天上飛了」那副充滿衝勁的神情，你就知道這位女生一定能夠達成這個心願。尼泊爾裔的Bhumika在香港出生、長大，而在5歲以前，她一直在尼泊爾生活。「在尼泊爾，一切都很樸實，我們都用手吃東西；如果我在香港長大，我大概會比較習慣用餐具。」Bhumika娓娓道來食物與她的生活習慣之間的關係。

在尼泊爾的歲月，Bhumika培養出一條愛好酸辣惹味的舌頭，因為她「人生中最先接觸的味道，就是像豆泥糊Dal 般酸辣又惹味的尼泊爾街頭小吃」，難怪她說自己最愛的食物，就是鹹辣香脆的水泡芙Pani Puri。

尼泊爾餐桌上的寧靜

據Bhumika所言，大多數尼泊爾人吃飯時都不會說話，因為他們認為這樣不太禮貌。不過這位Z世代女生的餐桌愛好卻開始出現了變化。活潑的Bhumika吃飯時不僅愛看電視、聽音樂，也享受邊吃邊說話。「我好喜歡說話，我可是個話匣子呢！」她興奮地分享，接著Bhumika喝一口前方的乳酪Lassi，面帶滿足地搶著說：「這真是太好喝了！」盡顯率性本色。

以食物為傲

「許多家庭都有自己的祖傳食譜，這該由我們這代人去傳承；當你理解到菜式背後的文化和價值時，一份自豪感便會油然而生。」Bhumika談起自己對「食物」的觀察，讚嘆著「烹飪」的文化價值與美好，更以自己為例：「雖然我並不是一個烹飪天才，可是我的媽媽依然喜歡將自己的獨門廚藝傳授給我──」然後，她又笑著續說：「──要是有朝一天我結婚生子的話，我也會將這些食譜傳給下一代。」

她深信「食物」不止關乎文化傳承，更是以各種不同的方式，潛而默化地塑造出我們的價格觀和人生觀。因此，若然你有天遇見Bhumika，她跟你說第一句話可能是「你好」，接著她大概會叫你試試她的家鄉菜：「每當我認識新朋友時，我都會為他們介紹餐廳，讓他們感受一下我家鄉的食物和文化。」Bhumika為著來自尼泊爾而驕傲，對自己的文化、音樂、舞蹈、藝術，尤其是飲食都很有歸屬感。