
Words of Women
30天、30位女性、30句感悟
Hf九月份The W Issue,將會接下來每天介紹一位女性。
W代表著不同的可能性,
Wild、Wisdom、Work、Warrior、Willpower ⋯⋯
正如我們所遇見的她們一樣,各有不同的故事和想法。
每個人都有一些話想說,不知道你想表達的又是甚麼?
九月份,每天為你送上來自她們的一句話。
PEGGY CHAN
CHEF-FOUNDER OF GRASSROOTS PANTRY

下午6時53分,我踏進Grassroots Pantry,招呼我的是一名操流利英語的侍應生,屬於陽光女孩的那種類型,「不好意思,星期五晚都滿座了,介意坐吧枱嗎?」我微笑、搖頭,坐下,叫了一杯Maca-tcha,嚐了一口,抹茶的苦澀與椰子水的淡香出奇地配搭,感覺像是喝了一份美好的淡然。我想起前幾天所遇見的Peggy,她身上也是散發出一份淡然的。
「我們某程度上都是在受苦,對身邊的事物該給一份憐憫。」Peggy茹素20年,南傳佛教所提倡的四聖諦,成為了她的生活原則,餐廳理念「To Make Food Do Good」相信也是受她的信仰所啟發。
作為主廚,Peggy關心的不只是要煮出一道美味的的創意料理,而是食材來源以及餐飲對環境和社區的影響,以及照顧那些對飲食有有特別需要的人。
今天社會高舉可持續發展,但真正支持和實踐的人又有多少?事實是,城市中能夠提供健康飲食的餐廳選擇並不多,Peggy經營良心餐廳,為的是兌現Do Good以及當初渴望改變自己生活方式的承諾,也下定決心讓Grassroots Pantry 成為推動本地綠色有機運動的先驅。

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TEXT & INTERVIEW: FLORIELLE/HOKK FABRICA
DESIGN: LILI N/HOKK FABRICA
PHOTOGRAPHY: MII N/HOKK FABRICA
29 September 2018, 12:00 AM
HOKK fabrica
原來不只一種模樣
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