【短片】What’s Cooking：想煮出餐廳水準「水煮蛋」？你只需要4分鐘！

有人說，最簡單的菜色，往往是最難駕馭的，雞蛋就是一個好例子。掌握了炒蛋、煎蛋、烚蛋之後，相信很多女生下一步想挑戰的，就是現在相當流行的水煮嫩蛋（Poached Eggs，又名水煮蛋）。其實要煮出餐廳般水準的水煮嫩蛋，並沒有想像中複雜，聽聽喜愛烹飪的Hf Designer Yuki怎麼說吧！

雞蛋是一種很經濟又容易找到的食材，變化亦可以很大，以不同的烹調方法也能做出美味的食物。這次跟大家分享水煮蛋的食譜，方法非常簡單，而且跟很多菜色也很絕配，就算平時甚少下廚的你也必定能夠一鳴驚人！

──Yuki

雞蛋 1隻
白醋 1個蓋子份量

01 將水煮滾。
02 調至慢火，加入白醋。
03待水面平靜，攪動水，形成一個漩渦，然後把雞蛋放進漩渦的中心。
04 等待3至4分鐘，水煮蛋即成。

# 煮蛋過程絕對不能有大氣泡浮上水面，太大火力會使蛋黃裂開。
# 攪動水的時候，記得利用勺子把水攪出一個漩渦，目的是令雞蛋在旋轉中能形成較圓的外形。

TEXT: FLORIELLE & YUKI L/HOKK FABRICA
RECIPE: YUKI L/ HOKK FABRICA
VIDEO CREATED BY HOKK FABRICA
VIDEOGRAPHY: EVANNA L/ HOKK FABRICA
FOOD STYLING: ROSIEROOM/ HOKK FABRICA