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女生們站起來!只要有這5個技巧BBQ透爐也可以自己來!

中秋節又來到,那就意味著秋高氣爽的日子不遠已,秋天是四季中最受人喜愛的日子,天氣好溫度又適中,最適合進行不同的戶外活動,其中最受人歡迎的當然就是燒烤BBQ。BBQ在不同國家有不同的做法和特色,而香港人就通常是和親朋好友圍著燒烤爐,各自拿著燒烤叉,燒著各類自選的美食。雖然燒烤是一件趣事,但燒烤前的「透爐」(起火)程序卻令一眾女生非常抗拒,不但很麻煩,而且還有機會弄得全身都是炭灰,儘管如此我們也不能永遠只靠男生起火,所以女生們學懂以下小秘訣後,下次BBQ你就可以獨領風騷,甚麼比男生起火起得更快呢!

中秋節活動bbq燒烤技巧

起火最重要的就是炭,要令炭起火並非把全部炭放進去然後點火這般的簡單,而是要有一個能容易又快速地令炭生火的炭堆,你可以把炭排成井字或三角形,以較粗大的炭作炭堆的底部,再好像「層層疊」般把較幼長的炭向上堆,記著炭與炭之間要有空間讓空氣流通。

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很多時我們起火都只會用買蜜糖或炭中附送的炭精,但那些炭精功效都比較遜色,有時候甚至連炭精自己也不易燃,因此起火的第二步就是要有一個品質優良的助燃物。這個DIY助燃物做法非常簡單,只需要把蠟燭煮融,再把由報紙摺成的正方形用線繩綁緊,再把這個報紙包放進蠟燭溶液中吸收蠟溶液,最後再把這個助燃物風乾就可。不但快捷方便,最重要的它易燃和燃燒的時間長,只要一個就足夠令炭堆著火,下次BBQ只要把它點著然後放在炭堆中就可以座享其成了!不過若然你當下的炭精用不了,又沒有準備這個助燃物的話,那你就用手上僅餘的零食當助燃物吧,例如芝士條這些多油份的零食。

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很多時即使炭堆已經著火,但火勢仍未如我們想象中猛烈,這個時候就需要強風為我們把火吹得更猛,多數人會利用報紙向著炭堆煽風,但這個方法不但很考技巧,而且還比較辛苦,又會弄污糟自己,所以只要事先準備這個DIY透爐器,只要利用兩個水樽就能自製一個打風進炭堆的工具,省時間之餘亦省回不少體力。DIY透爐器做法亦非常簡單,只要把兩個水樽的下半部份切開,然後把上半部份合併,再把其中一邊的樽蓋除去即成。用的時候只要把沒蓋那邊對著火堆,再利用有蓋那邊的樽身快速前後移動,就能令空氣推到炭堆中央。

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相信到戶外燒烤其中一個令人煩惱的問題是蚊蟲,除了怕被叮咬外,更怕的是蚊蟲亂飛會飛到食物上,不知不覺間吃了的話單是想也覺得可怕。其實我們只要把乾的鼠尾草放在炭堆中一同燃燒,那種氣味就有助驅趕蚊蟲。

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相信燒烤中最受歡迎的其中一種食物必定是燒綿花糖,很多人都會用自己的燒烤叉去燒綿花糖,但有過經驗的人都知道綿花糖會粘在燒烤叉上,這樣就很難再燒其它食物,因為用竹籤燒綿花糖會比用燒烤叉更好。雖然是燒綿花糖,但最重要的是不能讓火接觸到綿花糖,不然就很容易會燒著,予其說燒綿花糖其實是烤綿花糖,利用火把綿花糖的表面水份烘乾,讓它內裡融化,變很外脆內軟。由於只能烘乾綿花糖所以最理想的是用燒烤時的火尾去燒,因為燒綿花糖通常會在燒烤的尾聲進行。

TEXT: LITTLEBUNNY/HOKK FABRICA
MOTION GRAPHICS: EVANNA L/ HOKK FABRICA
VIDEOGRAPHY: JOYCE C / HOKK FABRICA
ART DIRECTION: ROSIEROOM/ HOKK FABRICA
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