
巧克力控有福了,因為除了黑、白、牛奶巧克力之外,以後還多了第四種選擇 ── Ruby(紅寶石朱古力),而這種Ruby巧克力是繼八十年前白巧克力面世後的最新巧克力品種!
瑞士巧克力品牌Barry Callebaut的科學團隊經過數十年的研究,從世界各地搜來紅寶石可可豆(ruby cocoa bean)製作巧克力,發現製成品濃滑,天然莓香十足,而且顏色還很漂亮!你沒有看錯,Ruby巧克力的粉紅色是全天然的,並無添加成分。據報道,Ruby巧克力吃下去跟其他巧克力截然不同,不太苦,不太甜,亦沒有牛奶感。

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根據巧克力專家兼巧克力權威雜誌Kennedy’s Confection主編Angus Kennedy,Ruby巧克力是一口又一口的「清新感」,口腔盡是「輕柔的滑膩」,因為夠清新而且又夠果香,你會發現自己「不自覺地吃完一顆又一顆」!
Barry Callebaut預計這種好看又好味的Ruby巧克力將會成為年輕消費者的新歡,品牌於昨日公佈了Ruby巧克力的好消息後,其股價隨即上升。不過,品牌並沒告訴消費者何時才能正式買到Ruby巧克力的產品。

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Kennedy’s Confection於1890年創刊,至今已經有127年歷史,是目前世上最悠久的巧克力雜誌,讀者群是業界人士。除了介紹巧克力之外,雜誌亦會介紹其他糖果和烘焙產品,
All Photos via Barry Callebaut
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TEXT: FLORIELLE / HOKK FABRICA
DESIGN: CYAN F / HOKK FABRICA
HOKK fabrica
DESIGN: CYAN F / HOKK FABRICA
6 September 2017, 12:00 PM
HOKK fabrica
原來不只一種模樣
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