DINER｜把藝術吃下肚，5間由藝術家開設的餐廳
旅遊時硬是喜歡把行程塞得滿滿的，想在短時間內滿足口腹，又想到美術館看藝術品；經常處於這種掙扎的你，會不會考慮同時做這兩件事呢？以下介紹的餐廳和Café就是由藝術家開辦和營運的，將會到美國旅遊的你不妨一試！
Lil’ Deb’s Oasis （New York）
餐廳的外觀比較低調，但走進去卻能感受到店主的熱情。鮮豔的裝潢配著熱帶植物，還有滿佈花卉圖案餐桌，這裡像是一個藝術裝置多於一間餐廳。Lil’ Deb’s Oasis是由藝術家兼廚師Carla Perez-Gallardo 和Hannah Black開設的餐廳，烹調著「熱帶舒服食物」（Tropical comfort food），即是具阿拉巴馬州和厄瓜多風味的餐點，有這樣獨特的mix and match，全因兩位藝術家的背景；她們都希望食客可以認真的對待食物和用餐的時刻，所以想將餐廳營造成「家」的樣子。
We like to serve food and we also like to serve a look.
（譯：我們喜歡招待食物，也喜歡侍候造型。）
Currency Exchange Café（Chicago）
Theaster Gates是位美國的裝置藝術家，關注城市規劃、宗教和工藝的他創立了這間Currency Exchange Café，來支持芝加哥南區藝術和文化。這裡本來是貨幣兌換店，現在就被Gates改裝成咖啡店，它保留了原本的手繪標誌和部份裝置，擺放了藝術書籍，讓人們有聚首一堂的社區空間之餘，也鼓勵這裡的居民參與藝術。
Conflict Kitchen（Pittburgh）
Conflict Kitchen （譯：衝突餐廳）這個名字帶了點政治意味，而主理人Dawn Weleski 和Jon Rubin也的確想用餐廳作渠道勾起大家對社會的注意。 Weleski認為，我們每天選擇吃甚麼，都是一個創作的時刻（What you choose to eat every day is a creative moment.），所以這裡提供的菜餚都是來自與美國有衝突的國家：阿富汗、古巴、委內瑞拉、巴勒斯坦、北韓和伊朗等，他們會根據當刻的政治事件、不時轉換菜式，以食物來引起大家思考棘手的社會問題。
Unclebrother （New York）
Rirkrit Tiravanija的裝置作品多融入了烹飪的元素，他曾經以請觀眾吃親手做的泰式菜餚為藝術創作，參與的人不用付款，只需要自己招乎自己和清理。而這間Unclebrother就是Tiravanija創作的延續，但當然，食客是要付錢的，不過還是繼承了聚集大家的想法。
George and Lennie （San Francisco）
本來到三藩市創作了不少雕塑，但Brett Walker發現自己厭倦了構想作品的意義，他減少了創作概念藝術，也覺得自己需要為家人和自己帶來生計，所以他創建了George and Lennie，把作品掛在這家餐廳的牆上。他沒有覺得自己遠離了藝術：「開辦咖啡館和開展藝術項目沒什麼兩樣。」Walker視這是一個藝術項目，所以來到這裡的客人也可找他畫一幅肖像，同時品嘗咖啡。
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DESIGN: CYAN F. / HOKK FABRICA
14 December 2017, 12:00 AM
HOKK fabrica
原來不只一種模樣
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