之前，Hf分享過一篇由醫學雜誌《The Gerontologist》發表的文章，研究顯示適量飲用甘菊茶的益處。味道溫和的甘菊除了用來泡茶之外，現在也有越來越多人把它融入不同的料理當中，能為料理增添一份清新的味道之外，原顆的甘菊還能作點綴之用呢。今天就為大家介紹6個看著就想學起來的食譜吧！

1 甘菊 Hot Toddy

材料：
1 1/2 安士 波本威士忌
1/2 安士 檸檬汁
1/2 安士 甘菊蜂蜜糖漿
4 安士 熱水
切塊 檸檬和洋甘菊花（裝飾用）

甘菊蜂蜜糖漿：
1/4 杯蜜糖
1/8 杯熱水
1湯匙乾甘菊花

製作甘菊蜂蜜糖漿：
將熱水與蜂蜜一起攪拌至混合。加入甘菊，攪拌至均勻。放涼約30分鐘後，用細濾網隔開甘菊並倒出。

製作雞尾酒：
在耐熱玻璃杯中加入波本威士忌、檸檬汁和洋甘菊蜂蜜糖漿。加入熱水並攪拌至所有材料充分混合。最後，可以用切角檸檬和一些洋甘菊花作裝飾。

Recipe courtesy of honestlyum.com

2 甘菊蜂蜜雪糕

材料：
2 1/2杯 全脂牛奶
1 1/2杯 鮮奶油
3/4杯 甘菊花， 在水中輕輕泡浸，再用紙巾吸乾水分
9個 大蛋黃（室溫）
1/2杯 糖
少量 粗鹽
1/2杯加2湯匙 三葉草蜂蜜

做法：
1. 將牛奶和奶油倒進厚身平底鍋中，以中高火加熱。煮滾後關火，加入洋甘菊。蓋上並靜置10分鐘。同時，把蛋黃、糖和鹽倒進大碗裡攪拌至均勻。
2. 揭開牛奶混合物，以中高火慢煮。加熱後關火，逐漸將1杯牛奶混合物倒進蛋黃混合液中，並不停攪拌。最後，一次過加入剩下的牛奶混合物，攪拌至均勻，放置約10分鐘讓混合物變稠。在一大盤冰水中放置一個碗，將混合物通過細篩倒入碗中。拌入蜂蜜放置15分鐘，偶爾攪拌，直到冷卻。
3. 將混合物放進雪糕製作器，以製作器的用法製作雪糕。可立刻食用或放進密封容器，可放冰箱儲存1週。

Recipe courtesy of Martha Stewart

3 甜甘菊奶昔

材料：
1杯 杏仁奶（普通牛奶也可以）
2個 甘菊茶包
1/2杯 燕麥
1/2杯 香草乳酪
1杯 冷凍蜜桃
2茶匙 蜂蜜或龍舌蘭
2湯匙 蛋白粉 和/或 1湯匙 亞麻仁籽（如需）

做法：
1. 在微波爐或是熱爐上加熱杏仁奶和茶包。 煮滾後關火，蓋上並讓它泡浸10分鐘，然後冷卻一小時。
2. 當牛奶冷卻後，把所有材料放進攪拌器，攪拌至混合。

Photo & Recipe courtesy of Silk

4 甘菊茶青檸汁

材料：
2茶匙 茶葉 或2個 甘菊茶茶包
1/2杯 糖
1/3杯 青檬汁（約3青檸）
青檸角

做法：
1. 把茶葉或茶包泡在2杯開水中約4分鐘；茶包過濾或拿走，讓茶水完全冷卻。
2. 把糖和1/2杯水一起放進小的煮食鍋，燒滾後，攪拌至糖溶解。
3. 完全冷卻後，把青檸汁和茶水放進大水瓶。 冷藏至飲用，飲用時可加冰和青檸角。飲品最多可放兩天。

Recipe courtesy of Martha Stewart

5 甘菊茶乳酪義大利奶凍

材料：
1 1/4杯 2％的牛奶
把2個 甘菊茶包分半
1/2 香草豆,壓扁
1 1/4 茶匙粗鹽
1湯匙 無味明膠粉
1/4杯 蜂蜜
2杯 低脂或無脂2杯乳酪
可食用的甘菊花（裝飾用 ）

做法：
1. 把1杯牛奶，茶包，香草豆，香草籽和鹽一起放在一個小鍋裡。用高火煮熱，不定時攪拌，防止燒焦。關火;蓋上，讓茶浸泡約5分鐘。
2. 在此期間，把剩餘的¼杯牛奶放在一個小碗裡，撒上明膠粉，讓它軟化約5分鐘。
3. 從牛奶混合物裏取出茶包和香草籽。拌入蜂蜜和明膠粉混合物，直到溶解。攪進酸奶，直至完全融合 。把混合物平均的分成6個茶杯，冷藏約5小時。食用前，淋上蜂蜜和隨意的放上甘菊花。

Recipe courtesy of siftednotstirred.com

6 金橘甘菊奶油酥餅

材料：
3/4杯（ 3條）無鹽牛油（室溫）
1杯 糖
1/2茶匙 香草精
1/2茶匙 柑桔提取物
1/4杯 新鮮金橘果汁
3杯 中筋麵粉
1小匙 鹽
1/3杯 甘菊茶
10-12 金橘，切成薄片
粗糖（用於酥餅頂層）

做法：
1. 在攪拌機裏， 把牛油和糖攪拌至輕柔泡沫狀後，加入香草精和金橘果汁，攪拌至混合。把麵粉和鹽篩好，並加入牛油混合物，再次攪拌至混合。加入甘菊茶攪拌。把麵團放在灑了少許面粉的台面上，形成盤裝。蓋上保鮮膜並冷藏1-2小時。
2. 烤箱預熱到350ºF 。
3. 把酥餅麵團擀成1/4”的厚度，切成3”1的麵團條狀，再放到不塗油的餅乾紙上。 輕輕的把2-3片的金橘片壓進每個麵團裏，撒上原糖。放進烤箱中層20-25分鐘至金黃色。從烤箱中取出並放在烤盤上冷卻。
大概可以做成30個 1”3寸的奶油酥餅

Recipe courtesy of thehumblegourmet.com

Cover Photo by Aaron Burden on Unsplash

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