香港的老字號餐飲名店享譽中外，都是經過幾十年上百年的歷史沉澱，絕對經得起食客對食物挑剔的要求！到了香港不吃老字號美食就不算真正到過香港，就不會了解什麼是原汁原味的香港味道！那麼，香港都有哪些老字號餐廳呢？

01 檀島咖啡餅店

聽說檀島是香港第一間茶餐廳，開業時間早於1940年；香港每間茶餐廳都有一兩項拿手產品，蛋撻（蛋塔）可算是檀島咖啡餅店的招牌，有人認為金鳳茶餐廳或泰昌餅家更好吃，無論如何你可以親自比較看看，檀島蛋撻號稱192層酥皮，還多加了Cheese粉及奶粉，口感特別松、華、香，店門口的對聯更以其馳名的咖啡、蛋撻為題：“檀香味及咖啡香，島國今成蛋撻國”。

地址：中環士丹利街33號地下
電話：+852 2526 8063
時間：每日07:00–23:00
時間：每日12:00-24:00

02蓮香樓

看著點心車緩緩推來，要吃什麼就拿著單子給阿姨蓋章，老一輩的香港飲茶客，必定忘不了70多年老字號的蓮香樓。老板表示，蓮香樓所用的茶葉都是屯藏二十年以上的老茶，銷售多少就補充多少，如此一直囤積下去，以確保客人享用的每一盅茶，都是物超所值。蓮香樓以水滾、茶靚、點心正三要素聞名，招牌美食則有蓮蓉包、叉燒包、霸皇鴨等。

地址：香港中環惠靈頓街160-164號
交通：上環站出口E2，步行至皇後大道中，右轉鴨巴甸道，走上樓梯，與威靈頓街交叉口即是蓮香樓
電話：+852 2544 4556
時間：每日06:00–23:00

03時新快餐店

時新快餐店是港式漢堡包的始祖，也是多數香港人從小到大的味覺記憶。店鋪保留70、80年代的簡單樸實，每份漢堡包皆現點現做，多種醬汁供客人自行選擇，但最受歡迎的始終是店家秘制色拉醬。蛋白煎的兩面黃仍不失滑溜、半熟的蛋黃在你咬下去的時候緩緩流出，搭配著香嫩的多汁肉排，另人無比滿足。一份15塊錢港幣的只是雙層漢堡包，就是物超所值的美味。

地址：香港紅磡黃埔街1A
交通：港鐵紅磡站出口A3，沿暢運道北行至必嘉街右轉，再右轉黃埔街即達
電話：+852 2362 1279
時間：每日06:00–21:00

04 太平館餐廳

公元1860年創業於廣州，周恩來、蔣介石、魯迅及許多近代名人都曾是座上客；後來由廣州前移到香港發展，至今仍由同一家族經營。太平官有三樣招牌菜：燒乳鴿、煙鯧魚及瑞士雞翼，前兩者由創辦人徐老高創制流傳下來；而瑞士雞翼並非瑞士”口味，乃因第二代徐氏兄弟創新菜式，有西方人品嘗之後只說“sweet”，才誤會變成“瑞士”。他們那桶秘制瑞士汁，百年來仍沿用至今。

地址：中環士丹利街60號地下
電話：+852 2899 2780
時間：每日11:00–24:00

05港澳義順牛奶公司

以西方牛奶撞東方姜汁的這道廣東甜品，據說必須在熱牛奶保持攝氏80度的當下，以迅雷不及掩耳的速度衝撞姜汁，兩者才能發生確實有效的化學變化。靜置十分鐘以後就成了比豆花還滑、比布丁還順的奶酪了。一如馬卡龍，由於成功率不高，姜汁撞奶的價格也不低，但它卻是訪港必吃的冬日補品、夏日甜品。義順是一家老字號燉奶類專賣，招牌包括了姜汁撞奶和雙皮燉奶與燉蛋，當然也有多士，通粉等小食，不過還是以與奶蛋類變化出來的小點最為出名。因為分店多不需要人擠人，吃完還可以買一套牛頭餐具組回家做紀念。

地址：香港銅鑼灣駱克道506號（銅鑼灣店）
交通：地鐵港島線銅鑼灣站C出口
電話：+852-2591-1837

06 鏞記酒家

在香港人眼中，鏞記已經是觀光客的地盤了，即便如此，招牌產品燒鵝仍然值得品嘗。曾被Fortune Magazine評選為世界十五大最佳食府而名聲大噪，海外食客品嘗完燒鵝之余，更大量訂購真空包裝的燒鵝回國品味，於是鏞記便以“飛天燒鵝，越洋過海”的美名，享譽世界。建議如果3、4個人用餐，一小碟金牌燒鵝、配上松子雲霧肉（東坡肉）和一盤太子撈面便足夠。

地址：香港惠靈頓街32號
電話：+852 2522 1624
時間：每日11:00–23:00

07金華冰廳

1973年開張至今，最著名的還是奶茶喝菠蘿油，每天接近出爐時間便人潮雲集。熱烘烘的菠蘿油表皮酥脆，面包柔軟芳香，夾上一片冰凍的有鹽牛油，一口咬下去剛好就這麼融化了，兩者滋味實在是很match。建議隨手包一個就邊走邊吃，地道的香港特色小食只要5塊5港幣而已。

地址：香港太子弼街47號地下
電話：+852 2392 6830
時間：每日06:30–23:30

08 生記粥品專家

香港人喜愛吃粥，而且最重視粥底，所以強調“明火白粥”。生記以費時費工的粥底聞名，每天從臨晨兩點半起便開始用大骨熬制的高湯熬煮粥底，不時翻攪將粥煮的稀爛，才使得入口綿滑，再配上每兩小時進貨一次的新鮮魚片、魚腩、魚骨、魚球等，鮮甜滑嫩的好粥料，難怪人們總是願意在生記門口打牌長龍的等候。

地址：香港上環畢街7-9號地下
電話：+852 2541 1099
時間：每日06:30–21:00

09 九記牛腩

九記牛腩名氣十足，每日以上百斤的牛骨來熬湯，牛腩由肉鋪交來再自行加工，非一般碎腩可比。牛腩越咬，肉味就越發溢出，湯汁非常鮮甜且充滿牛肉香味，雋永芳香。招牌是“上湯牛爽腩”，也就是台灣的半筋半肉，只有晚上才有提供。另外“咖喱牛筋腩”也是招牌之一，其咖喱湯汁非常夠味，建議一次點兩種，品嘗不通風味。

地址：香港歌賦街21號
電話：+852 2850 5967
時間：星期一至六12:30–22:30 逢星期日及公眾假日休息

10 蘭芳園

是香港一間歷史悠久的茶餐廳，早年以大牌檔形式經營，現時除設於大廈的舊店及新店兩間店鋪外，位於街邊的檔口仍然保留，是香港僅余的大牌檔之一。

蘭芳園於1952年由林木河創辦，並首創港式飲料“鴛鴦”，還首創以茶袋衝制、俗稱“絲襪奶茶”的香港式濃滑奶茶。這家乍看上去不太起眼的小店，也因此聞名全港，幾十年來長盛不衰。鋪面雖然簡陋，食物水准卻是超一流。也難怪很多美食家都放下狠話：“沒吃過蘭芳園，就不算吃過香港茶餐廳。”

地址：中環結志街2號
交通：港島線中環站D2出口，過皇後大道中，步行至閣麟街再右轉至結志街
電話：+852 2544 3895
時間：07:00-18:00（星期一至六）

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TEXT: DEMI G
GRAPHICS: TONY W/ HOKK FABRICA