還記得04年，美國獨立電影導演Morgan Spurlock，為了探討快餐店對人身體的禍害，以自己的身體作為實驗品，連續30日以快餐作一日三餐，拍成紀錄片《Super Size ME》，結果Morgan Spurlock因此出現抑鬱症和肝衰竭的跡象，證明失衡飲食對人體的遺害。

然而，飲食危機又豈止煎炸油膩的快餐。澳洲男子Damon Gameau早前就步Morgan Spurlock的後塵，告訴觀眾，糖份的攝取亦不容忽視。而且糖份致病速度，更加是快得令人超乎所想。他以自身作實驗，連續60日吸取40茶匙的糖份，且看身體有何變化，拍成紀錄片《That Sugar Film》。結果，實驗開始了12日，他的體重就上升了6.5磅；18日後證實患上了脂肪肝；直至實驗完成，他的體重不但上升了20磅，更患上第二期糖尿病，經評估後，他患心臟病風險亦因此大大提升，甚至對情緒和認知能力都有影響。相比實驗前，Damon在片中說道：「實驗未開始前，我在女友的薰陶下一路對糖份食品避之則吉，感覺那時的皮膚和精神狀況都很好。」

那麼，40茶匙的糖份到底是甚麼概念？以罐裝355毫升的可樂作單位，大約便是4罐可樂的份量。你或許會覺得4罐可樂是一個誇張的水平，只是Damon Gameau將實驗極端化，才招致頑疾纏身。事實上，40茶匙的糖份攝取量據統計，是一般19-30歲男子的平均每日攝取量；而實驗中，Damon並沒有攝取人所共知，像巧克力或可樂等的高糖份食品，反而挑選了一批市面上聲稱是「健康」的食品，如燕麥棒、低脂乳酪、鮮果汁等，而且運動照做。

一份「健康」的早餐有多少羹糖呢？

結果又再證明：明槍易擋，暗「糖」難防的道理，狠狠地向所謂健康食品摑上一記耳光，名符其實的糖衣炸彈。亦都向一些為追求苗條身材，遂以市面標明「健康」食品或飲料為主要食品的男士女士，解釋了，為甚麼我明明已經揀選了「低糖」、「低脂」之選，但體重仍不跌反升。

其實根據世衛在2002年作出的指引，成人和小童每日的糖份攝取量不應超過25克，即其實一罐可樂的糖份已經超過建議水平。而人們在進食市面「健康食品」時，往往放下戒心，誤以為「低糖」等於「無糖」，而不知不覺吸收過量，影響健康。就像電影《Super Size Me》中，30天的實驗，主角足足用了一年兩個月的時間才回復到實驗前的身型，永遠謹記：患病容易治病煩，增肥容易減肥難，警惕自己均衡飲食的重要。

最近，Damon Gameau 還推出了一首《That Sugar Song》呢。

Video and Photo courtesy of 《That Sugar Film》

TEXT: STANLEY