Hackhunger:把食物重新定位!一個App,同時解決飢餓和剩食的問題 -

Hackhunger:把食物重新定位!一個App,同時解決飢餓和剩食的問題

HF Crewon December 3, 2016 at 12:00 am

早前大熱的手機遊戲Pokemon Go讓全世界的人多走路,探索自己的城市,而其實利用走著路除了可以助你捕捉不同的小精靈外,更加可以幫助有需要的人。在美國奧斯丁就有慈善團體開發了一個名為Unsung的新App,並以#Hackhunger作為宣傳標語,利用共享經濟的概念讓貧窮沒有溫飽的人能得到免費食物,同時能解決食物浪費的問題。

Unsung 是一個結合了遊戲、社交平台的App,任何人都可以登記使用這個App,只要你擁有一些衛生而又吃不完的食物,那你就可以把消息發佈在App上,然後在附近的用家就會收到訊息,然後看看是否接受任務,若然願意幫忙的用家就會去領取食物,再派送到指定有需要的人手上,而義工更可以有點數去以示鼓勵,讓人知道那個人經常幫忙進行義務工作。而在運送的過程更有當地的一家接送公司加入,讓司機在工作的中途都可以參與這樣有意義的活動。在App中所有交易都是非常透明,讓捐獻食物的人都知道自己所提供的食物能否落到有需要的人手上。

事實上,全世界每年丟棄食物的總重量高達13億噸,即代表有3分1的食物直接被浪費掉,但那些並不是因著食物衛生問題而被棄置,反而是因著食物包裝外觀不討好,在上貨加前已經被掉棄,另外一個原因就是餐廳和家庭買下過多的食物,最後都會被拋到垃圾箱裡;同一時間每年卻有3600萬人死於飢餓,浪費掉的食物是飢餓人口所需要的食物的4倍。

基本上整條食物供應鏈都會產生食物浪費的問題,剩食從食物生產的那刻已經開始產生,除了因著天然災害而浪費掉已種植或養殖好的食物外,就是因著某種食物突然變成潮流而讓人把它過度生產,結果產銷失衡令食物只能白白浪費掉,最近期的例子就有突然成為熱潮的牛油果,它除了健康、美味外,某程度上更代表了生活品味,為了追上這個潮流人人都以它作為食材,拍照放上社交平台,這樣就令農夫即使在不適當的土壤和季節都勉強去種植牛油果,影響自然環境之餘當然少不了浪費食物。

當食物真的有買家時,又卻因著市場所訂下的標準而沒有機會進入市場,其次就是食物在運輸、加工或儲存的過程中又會有所損耗,平均會有10%至40%的食物因而被棄掉。

到食物真正能進入市場,但在包裝的過程中為了減少人工處理的成本又會被削去一部份而去變成一模一樣的形狀或大小。

到食物真正能流入市場供我們享用時,又會因著不同情況而被白白浪費,店舖會因吸引消費者購買而訂下不同的優惠,讓人不知不覺間買下多於需要的食物;消費者又會因搞不清食物有效日期和賞味期限的分別而把食物浪費掉,而其實有效日期的確是會影響食物的安全,但賞味期限或最佳日期前其實只會影響食物的「風味」而非安全性;餐廳也會因食材管理不當、份量過大等不同情況而把食物浪費掉,特別是自助餐,有20%至30%的食物是被掉棄的。

既然剩食是一個事實,那就要懂得如何去解決這個問題,除了可以把食物重新分配給有需要的人外,也可以仿效英國的「The Junk Food Project」把剩食加工,變成新的商品,重新進入市場,最後就是把不能再食用的剩食進行回收,例如用來作動物的食糧、堆肥或發電。

直至現在Unsung已經利用了這個App去派發了超過1000餐給有需要的人,隨著更多義工加入,相信數字還會持續提升。把剩食給予有需要的人這個概念若然能值入人心,那麼食物分配模式就必定會變得更有效率,同時間也能從不同方面著手解決飢餓和食物浪費的問題。其實香港在分配食物也有惜食堂作代表機構,近年也有不少婚禮會把剩下的宴客菜式送到這類型的機構以分給有需要的人享用,若然這樣的手機應用程式發展到來香港,你會否成為其中一個解決剩食和飢餓問題的人呢?

Source: Global Citizen and 社企流

TEXT: LITTLEBUNNY / HOKK FABRICA
DESIGN: CYAN F / HOKK FABRICA

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