K-Food: 下雨了,韓國人會吃甚麼? - HOKK fabrica

K-Food: 下雨了,韓國人會吃甚麼?

HF Crewon July 28, 2014 at 12:45 pm

八月將至,伴隨著熱到人溶掉的天氣,加上香港、台灣、韓國等地位處東南亞,正值打風旺季,日子份外悶熱。在韓國,打颱風稱為Jangma (장마),情況和香港相差無幾,同樣是潮濕侷促再伴隨橫風橫雨的天氣。看到這種天氣,真的連吃口飯的胃口也沒有。

那怎麼辦好?韓國人的傳統做法是進食以下的食品,減輕天氣造成的煩悶。所以,大家要快快手向韓國人偷一偷師,看看下雨天能如果製作韓食,增進胃口。

Korean food
Photo via ezday.co.kr

最佳拍擋=韓式煎餅+梨花酒

韓式煎餅的外型近似我們的潮洲煎蠔餅,但尺寸較大,亦較為薄身。由於製作簡單方便,韓式煎餅是不少韓國家庭的家常小菜。只要將麵粉、雞蛋、清水及各類蔬菜或海鮮拌勻再煎熟,即可安坐家中享受韓式風味,無需於颳大風的日子外出用膳。

眾多韓式煎餅中,蔥餅可算最受韓國人喜愛,主要佐料為青蔥,不愛蔥者可以韭菜代替,味道更濃郁。

嫌青蔥韭菜太寡的話,大家還可以考慮海鮮煎餅(해물파전),它同樣是韓國國民摯愛。在蛋漿水加入你喜愛的海鮮—蠔、蝦、墨魚、魷魚、蜆均可—煎餅即時鮮味十足,令人食指大動。

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Haemul pajeon (해물파전)
Photo via sun8958.egloos.com

已經滿足了?未得住,因為還有最後一煎,韓國人的殺手鐧—泡菜煎餅(김치전)!韓國人熱愛泡菜料理,用剩的頭頭尾尾順便用來煎餅,既好味又慳家。

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Kimchi jeon (김치전)
Photo via diaryofgrinder.tistory.com

有煎餅作下酒菜又怎少得一瓶美酒,說起韓國酒,大部分人都會想到燒酒。但梨花酒又聽過了嗎?梨花酒是以米或小麥發醇釀製而成的奶白色米酒,酒精含量不高,約莫6至8%,而且帶有梨花的甜味,能夠中和煎餅的飽膩感。雖然梨花酒不像煎餅多花款,但也有一些特別口味,如栗子梨花酒,入口有甜甜的栗子味,香而不膩。再配上木碗飲用,實在充充濃濃的韓式風味。

煎餅和梨花酒在一般的韓式餐廳均有供應,方便懶得下廚的韓食迷。

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Photo via superwomanreturns.wordpress.com
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Photo via pikeletandpie.com

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為甚麼韓國人在下雨天愛吃煎餅?

答案其實很科學。在雨水連綿的夏日,濕氣加上高溫使人易倦,而煎餅的主要材料麵粉可舒緩飽滯感和口渴的問題。加上麵粉中含大量維他命B和胺基酸,可以令人心情愉快,踢走鬱悶的感覺。

 

TEXT: JISU J
CHINESE TRANSLATION: MINT

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