撑本土撑环保撑公义「八一〇四：生活盒子」私房菜

on 八月 29, 2014 at 10:48 上午

楼价高丶通涨高丶压力高，使我们不敢停下已经累透的脚步将自己沉淀丶反思再过滤。日子久了，失眠丶生病丶情绪低落统统都告诉我们──够了，要停下来！位於观塘工业区的私房菜餐厅「八一〇四：生活盒子」（8104: A Box of Life），希望顾客将自己生活的「盒」子拆开，把乱掉进的杂质清洗，重温生活，重整生命。

店铺以「八一〇四」命名，意将生活「盒」子拆开

店面地方不大，门口放着形形色色具环保意识的摆设，店内的一桌一椅都是店主Mable亲自从二手家俬店搜罗再生，连水瓶也使用循环再用的酒瓶。Mable珍惜冷饭菜汁，会把厨馀转交有关团体转化成有机植物肥料。仅仅六百多呎的空间，却成为了一堆被遗弃的「光荣之家」。

位於门口的玻璃瓶回收箱和二手书交换平台，顾客可以放下自己不要的书去换取架内想要的书

坚守原则：尽量使用本地食材

Baked Potato with Bacon and Organic Veggies

至於食物方面，店子日间以西式轻食为主，晚市则为中式私房菜。两种风格截然不同，但却坚守同一原则：尽量使用本地食材。店内占七成以上的蔬菜均来自本地，当中不乏有机农产品。其实近年愈来愈多食店由「飞机货」（意指外地进口）纷纷转投本地食材的怀抱，一来支持本地农业发展；二来缩短货运时间，能够确保食材於「黄金48小时」内从农场送到食客胃口之中。向来馋嘴的香港人明白到，吃一口新鲜的营养才是最简单的奢华！

Shrimp and Tomato Pasta

从食物撑公义

如果要将此店描绘成一个人物的话，大概该是个行侠仗义的市井英雄。除了撑本土，撑环保之外，还得要同时兼起撑公义的原则。店内使用的蜜糖丶咖啡糖丶有机果酱均购自公平栈 ──将产品直接由生产商销售至用家的机构，减低中介人收取费用，以令生产商获得应有的报酬。而以其餐厅命名的「盒子咖啡」，则用上良心企业的咖啡豆以及本土牛奶制成；「八一〇四：生活盒子」实践社企精神，每一口美食中都能让食客反思社会以及自我的空间。