Food in June:6月不能錯過,只因這些食材全年今個月最好吃! - HOKK fabrica

Food in June:6月不能錯過,只因這些食材全年今個月最好吃!

HF Crewon June 7, 2015 at 7:24 pm

古語有云不時不食,每人都應按各個時節,吃合時的食物。因為每一種植物甚至動物,都有其獨特的生長時序,只要順應大自然規律,就會在適當的時候,長出品質好而盛量豐富的農作物。然而有多少現代人還會遵從這套法則呢?

多得農業和運輸技術的過度發展,冬天可以吃到夏天的食材,夏天也可以吃到冬天的食材,已不是什麼新鮮事。就如平日經常都會吃到的菜心,就是冬天的時節食物。現在已經普遍到任何日子隨便光顧一間茶餐廳,叫一碟郊外油菜,都可以選菜心!正式踏入六月,進入屬於夏天的季節,大家由今天起,不妨盡量多吃一些當造的夏季食材,接受大自然送給我們的一份禮物之餘,也是愛護地球的表現呢!

#1 士多啤梨

草莓士多啤梨食譜recipe strawberry時令

夏天是士多啤梨收成的季節,原產於美洲的草莓屬植物,含豐富維他命C,可以預防感冒、增強抵抗力之餘,內含果膠和木質纖維,可以幫助體內脂肪分解、降低膽固醇,幫助排便暢通,多吃對身體更好!

Recommended Recipe! 士多啤梨乳酪雪條(十分鐘即完成!)

草莓士多啤梨食譜recipe strawberry時令
Recipe via yummly.com

材料:
1磅士多啤梨
半個檸檬
4湯匙蜜糖
500毫升希臘乳酪
幾滴雲尼拿精油

步驟:
01 將士多啤梨切碎壓爛,與2湯匙的蜜糖和檸檬汁充分攪勻,待用。
02 混合乳酪、蜜糖和雲尼拿精油。
03將兩樣混和,倒入雪條模中,放入雪糕冰格。
04 四小時後便可食用。

#2 蘆筍

蘆筍asparagus時令

擁有精緻的香味和利尿特性,最適合夏天容易出現熱氣的日子食用。在中國的《神農本草經》中,蘆筍被列為「上品之上」,可同時作為草藥,能潤肺鎮咳,更有降血脂和防癌的作用!

Recommended Recipe! 芝士碎伴蘆筍(只有90卡路里)

蘆筍asparagus時令
Recipe via yummly

材料:
1磅蘆筍
2湯匙橄欖油
2湯匙Parmensan碎芝士
1茶匙檸檬汁
適量鮮磨黑胡椒粉和海鹽

步驟:
01切好蘆筍,煲滾熱水,將蘆筍煮熟約兩分鐘。
02 撈起蘆筍,抹乾。趁熱加入橄欖油、芝士、檸檬汁。
03 加入適量黑胡椒和海鹽調味,即成。

#3 蜜桃

3a-best-seasonal-food-to-eat-in-june-peach

具潤燥、祛瘀的作用,可治療便秘、提高免疫力和延緩衰老,絕對是女士們的恩物!

Recommended Recipe! 蜜桃乳酪(消暑解渴)

Recipe courtesy of yummly
Recipe courtesy of yummly

材料:
6 oz桃味希臘乳酪
½ 杯低脂雲尼拿乳酪
1 ½ 杯冰凍蜜桃(切片)
1杯蜜桃味糖漿

步驟:
將所有材料放入攪拌機打勻即成。

#4 紅菜頭

4a-best-seasonal-food-to-eat-in-june-beetroot

含多種氨基酸和糖分,有解毒保肝的作用,中和肝臟中的脂肪代謝,減少脂肪在肝臟堆積,預防肝硬化,是非常健康的食品!

Recommended Recipe! 紅菜頭蘋果湯(消脂、補血)

4b-best-seasonal-food-to-eat-in-june-beetroot
Recipe courtesy of angeltong.com.hk

材料:
新鮮紅菜頭1個
蕃茄1個
蘋果1個
栗米1條
西芹2條
薯仔2個
薑2片
水12碗
鹽2茶匙

步驟:
01 紅菜頭洗淨,切件;薯仔去皮,洗淨,切件;西芹洗淨切段。
02 粟米、蕃茄分別洗淨,切件;蘋果洗淨,去心,切件。
03 煮滾12碗水,放入所有材料煮至再滾,改慢火煮2 小時,下鹽調味即成。

#5 蒜頭

5a-best-seasonal-food-to-eat-in-june-garlic

眾所周知,蒜頭可以提高人類免疫力,將淋巴細胞轉化能力提升,更能有助心臟健康!它可以用來驅除腸內的寄生蟲,解除毒素,並降低血壓,穩定人體血糖水平。

Recommended Recipe! Homemade黑蒜

黑蒜能幫助糖尿病患者將糖轉化成能量、保護肝臟、解決便祕、促進睡眠等功效。

材料:
獨子蒜(蒜皮帶紫最好)
電飯煲1個
竹墊

步驟:
01 將蒜頭放入電飯煲內,擺滿一層後,放一片竹墊,上面再鋪上蒜頭。如此類推直至空間全滿。
02 關蓋,按下Keep Warm鍵,發酵12天。
03 七天後可打開看看,如發現底層較黑,面層較白便可調位,讓蒜頭更能平均地受熱。
04十二天過後如蒜頭沒有變黑,可再按Keep Warm多等1-2天
05 發酵後,將黑蒜放在陰涼乾爽的地方,風乾5天左右,便可入樽貯藏,需於2個月內吃完。

TEXT: LAM CAT
DESIGN: CYAN F/ HOKK FABRICA

Send this to a friend